収穫されたお米は、生産者ごとに全て品質(食味値、外観)確認を行っています。
品質確認で「JA四万十厳選にこまる基準」をクリアしたものだけを「JA四万十厳選にこまる」として出荷をしています。
・お米(米粒)の選別は、一般的に1.85mmの網目のフルイにかけて選別を行います。
その中で「JA四万十厳選にこまる」は、1.95mmの大きいフルイを採用していますので、より大粒に仕上がります。
(天候・作況等によっては1.90mmでの選別になる場合があります)
・フルイにかけて大粒に仕上がったお米の中から、着色したものや異物が混入することを未然に防ぐため、さらに機械的な選別(色彩選別機)を行います。